Ensalada de espárragos de Tudela

Siguiendo con nuestra selección de recetas de verduras, en esta ocasión te proponemos paso a paso como preparar una riquísima ensalada de espárragos.

1. Cortar el jamón a tiras.
2. Escurrir los champiñones y cortarlos a rodajas.
3. Pelar los plátanos y cortarlos a rodajas.
4. Mezclar el jamón, los champiñones, los plátanos y los espárragos.
5. Pelar el ajo y picarlo.
6. Escaldar las hojas de romero y dejar escurrir.
7. Mezclar el vino con el vinagre, la sal y la pimienta.
8. Añadir el romero, el ajo y la pimienta de Cayena.
9. Batir la nata líquida, incorporar la mayonesa, agregando esta mezcla a la salsa de vino tinto y remover.
10. Mezclar la ensalada de espárragos con esta salsa.
11. Sazonar las hojas de lechuga con un poco de vinagre, aceite, aceite y condimentos.
12. Tapizar una ensaladera con estas hojas y con las rodajas de piña, y colocar la ensalada de espárragos encima.