Ensalada de arándanos a la sidra

Una ensalada muy fácil de preparar, para degustar en una ocasión especial, y porque no en Navidad o Fin de Año.  Esta receta rinde para 4 personas.

Ensalada de arándanos a la sidra

Ensalada de arándanos a la sidra, Ingredientes

    • 50 grs de frambuesas
    • 80 grs de azúcar
    • 1 tz de vinagre de sidra
    • 1 tz de aceite de oliva
    • 200 grs de mix de lechugas
    • 1 naranja en supremas (los gajos sin la membrana blanca)
    • 7 mandarina en supremas
    • 50 grs de nuez garapiñada
    • 2 cdas de arándano deshidratado
    • 100 grs de queso de cabra natural, cortado en rebanadas

Ensalada de arándanos a la sidra, Preparación

1. Licúa las frambuesas y colócalas en un sartén con el azúcar, dejando que el líquido se reduzca a la mitad.
2. Mezcla la reducción de frambuesa y el vinagre. Incorpora, en forma de hilo, el aceite. Sazona.
3. Sirve en un plato hondo una cama de lechugas, enseguida las supremas, 1 nueces, los arándanos y el queso.
4. Baña la ensalada con la vinagreta.

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