Dulce de pan

Esta receta tiene un tiempo de preparación de 25 mn, y de cocción 1 hora y 5 mn. Tiene una dificultad baja.

1. Calentar la leche sin que llegue a hervir, Poner en un cuenco el pan cortado a pedacitos. Verter la leche caliente y el azúcar. Dejar reposar 10 minutos.
2. Estrujar el pan empapado en leche con un tenedor hasta conseguir una mezcla uniforme. Unir las pasas, los piñones, la fruta confitada y los huevos batidos. Mezclar bien.
3. Enmantequillar un molde rectangular y verter el compuesto y darle unos golpes para eliminar los espacios vacíos, Meter en el horno precalentado a 180° durante 1 hora aproximadamente. Dejar enfriar en el horno abierto y desmoldar.
4. Revestir el postre con abundante miel y decorar con los dátiles, los higos cortados en cuatro trozos y unos granos de granada.