Cuadril en salsa de naranja

El cuadril es uno de los cortes vacunos más magros. Es una carne tierna, sabrosa y que se aprovecha por completo. Esta receta rinde para 4 personas, aporta unas 325 calorías por porción. Tiene un valor nutricional de: Proteínas, fibra, vitaminas del complejo B, carotenos, hierro, zinc, potasio, fósforo, selenio, poca grasa.

Cuadril en salsa de naranja

Cuadril en salsa de naranja, Ingredientes

    • 1/2 kilo de cuadril desgrasado
    • 150 cc de jugo de naranja exprimido
    • 200 cc de vino blanco,
    • 4 zanahorias ralladas
    • cebollas en juliana muy finas
    • 1/2 cdita de jengibre en polvo
    • 4 cditas de tomillo
    • gajos de naranja sin hollejos para decorar
    • sal y pimienta cantidad necesaria

Cuadril en salsa de naranja, Preparación

Mezclar en un bol grande el vino con el jugo de naranja, el jengibre y el tomillo. Introducir la carne y dejar macerar al menos 1 hora en la heladera tapado.
En una fuente para horno pincelada con aceite disponer la cebolla mezclada con la zanahoria, formando un “colchón” y sobre él poner el cuadril. Rociar con el jugo de maceración y salpimentar a gusto.
Cocinar en horno medio por aproximadamente 40 minutos. Servir en rodajas finas con la base de vegetales como guarnición decorada con gajos de naranja.

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