Croquetas de champiñones y gambas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Croquetas de champiñones y gambas

Croquetas de champiñones y gambas

Croquetas de champiñones y gambas, Ingredientes

    • 2 vasos de leche
    • 60 gr. de harina
    • 60 gr. de mantequilla
    • 1 cebolla pequeña
    • 1 pizca de nuez moscada
    • 2 huevos
    • 50 gr. de pan rallado
    • aceite, sal
    • 200 gr. de champiñones
    • 150 gr. de colas de gambas peladas

Croquetas de champiñones y gambas, Preparación

Pelar y picar finamente la cebolla. Fundir la mantequilla, añadir la cebolla y freí­rla 5 minutos, sin que se dore. Añadir la harina, remover, dejar dorar y verter la leche caliente. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y cocer hasta que espese. Cortar los champiñones en trocitos pequeños, freí­r las gambas y los champiñones, escurrirlos y agregarlos a la bechamel anterior, mezclar. Formar las croquetas, pasar por huevo batido y pan rallado. Freí­r en abundante aceite, escurrir y servir calientes

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