Crepes rellenos de verdura

Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es medio. Su tiempo de preparación insume 35 minutos.
Consejo: Este plato es ideal para acompañarlo con lechuga y tomate cherry.

 

Crepes rellenos de verdura

Crepes rellenos de verdura, Ingredientes

    Para la masa de crepes:

    • 3 huevos
    • 225g de harina
    • 50g de mantequilla
    • ½ litro de leche
    • 25g de azúcar
    • 1 pellizco de sal
    • Brandy

    Para el relleno:

    • 1 zanahoria
    • 1 calabacín
    • 1 cebolla morada
    • 1 blanco de puerro
    • 200g de pavo
    • Mayonesa

     


Crepes rellenos de verdura, Preparación

  1. Introducir en un bol los huevos, la harina, la leche, el azúcar, la sal y el brandy.
  2. Añadir la mantequilla fundida y mezclar hasta que quede una masa fina.
  3. Hacer los crepes con esta masa en una sartén antiadherente con una gota de aceite o mantequilla, dejándolos dorados por ambos lados.
  4. Cortar las verduras en juliana fina y rehogarlas con un poco de aceite de oliva.
  5. Estirar las crepes sobre la mesa de trabajo y añadirles la mayonesa extendida. Colocar una capa de jamón cocido encima y otra de hortalizas. Enrollarlas y dejarlar enfriar en la nevera. Cortar las crepes en rodajas de bocado antes de servir.

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