Chirivías a la cazuela

Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo. Su tiempo de preparación insume 1 hora y 30 minutos.

 

Chirivías a la cazuela

Chirivías a la cazuela, Ingredientes

    • 2 kg de chirivía
    • 1 cebolla
    • 5 tomates maduros
    • 3 dientes de ajo
    • 2 litro de agua
    • Aceite de oliva
    • Sal

     


Chirivías a la cazuela, Preparación

  1. Pelar las chirivías con la ayuda de un pelador especial o con un cuchillo pequeño. Lavarlas y ponerlas a hervir con agua y sal. Cuando falten unos 10 minutos para que estén cocidas, apartarlas del fuego.
  2. En una cazuela de barro elaborar un sofrito con la cebolla y el tomate cortado en trozos muy pequeños. Cuando esté listo, incorporar las chirivías escurridas, junto con una cucharada del agua de su cocción.
  3. Por otra parte, preparar un alioli y verterlo en la cazuela. Dejar cocer hasta que las chirivías estén tiernas. Rectificar de sal.

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