Crepes de espárragos trigueros

marzo 7, 2005

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Crepes de espárragos trigueros
Crepes de espárragos trigueros

Crepes de espárragos trigueros, Ingredientes

    8 crêpes ( receta libro NA)
    – 350 de espárragos trigueros ( en la receta original ponía hervidos, pero yo los prefiero asados a la plancha con un poquito de aceite, sal y pimienta)
    – 30 g de mantequilla
    – 2 cucharadas de harina
    – 200 g de nata líquida
    – 1 cucharadita de perejil picado
    – ½ cebolla
    – queso emmental en lonchas

Crepes de espárragos trigueros, Preparación

Picar la cebolla unos segundos al 3 y ½ y reservar. Poner la mantequilla en el vaso y fundir a 90º 1 minuto, vel 1. Añadir la cebolla y sofreir 5 minutos, vel 1, 90º Vigilando todo el rato para que no se nos queme.
Añadir la harina, la nata, el perejil, sal y pimienta y programar 5 minutos Temp. 90 vel 2. mezclar la crema con los espárragos a trocitos y repartir la mezcla sobre las crêpes. Enrollar y disponer en una fuente de horno engrasada. Repartir por encima las lonchas de queso y poner 15 minutos al horno a 180º.

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