Empanada de magro

marzo 7, 2005

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Empanada de magro

Empanada de magro, Ingredientes

MASA

500gr de harina
2 huevos
30 gr. de levadura prensada
50 gr. de aceite de oliva
2 yogures naturales
1 cucharadita de sal
1 pellezco de azúcar

RELLENO

300 gr. de magro de cerdo en trocitos
150 gr. de chorizo, sin piel, en trocitos
100 gr. de jamón serrano picados
300 gr. de cebolla
50 gr. de tomate triturado
70 gr. de aceite
sal y pimienta

Empanada de magro, Preparación

MASA
Pese la harina y reserve
Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa menos la levadura y la harina y programe 1 min. 40º vel. 2
Añada la levadura y la harina y programe 20 seg. Vel. 6 y 3 min. Vel. Espiga
Saque la masa del vaso y deje reposar cubierta unos 5 min.

RELLENO
Pique el jamón y el chorizo pequeñito (si es muy duro piquelo con 5 o 6 golpes de turbo). Saque y reserve
Trocee la cebolla durante 5 seg. En vel. 3 1/2. Añada el aceite y sofria 15 min. A 100º vel. 1
Agregue el magro y programe otros 7 min. 100º vel. 1
Ponga el jamón, el chorizo y el tomate, sazonar al gusto y programe 3 min. 100º vel. 1. Deje enfriar un poco

MONTAR LA EMPANADA
Divida la masa en dos partes, una mayor que la otra
Estire la masa( la mayor) finita sobre una bandeja de horno, dejando los bordes de la bandeja cubierto por la masa
Pase el rodillo para eliminar la masa que sobra
Cubrala con el relleno y tape con la otra masa que habra estirado finita
Cierre la empanada dandole unos pellizcos y adorne con tiras de la masa
Pincele con huevo batido e introduzca en el horno precalentado a 200º durante 30 min. Aproximadamente