Crema de verduras y leche de coco

Hoy vamos a preparar un plato muy bueno para la salud de nuestra piel. Se trata de una crema de verduras, con un toque exótico, a base de calabaza y zanahoria, dos ingredientes ricos en Betacaroteno.  El betacaroteno es pigmento rojizo que poseen algunas frutas y verduras con una potente función antioxidante, al ser fuente de vitamina A. La vitamina A cuida nuestra piel y la prepara frente a agentes nocivos, como los radicales libres, además de proteger nuestras mucosas digestivas.

Crema de verduras y leche de coco

Crema de verduras y leche de coco , Ingredientes

    • 1 kg de carne de calabaza
    • 1 cebolla grande
    • 1 calabacín
    • 2 zanahorias
    • 1 cubito de caldo de verduras
    • 1 lata de leche de coco
    • 1 cucharada sopera de curry en polvo
    • Aceite de oliva
    • Pimienta
    • sal

Crema de verduras y leche de coco , Preparación

Pues bien, la receta es muy sencilla, solo tenemos que lavar y cortar en trozos nuestras verduras e introducirlas en una cacerola con 500 cl de agua hasta que hierva. Después añadimos el cubito de caldo de verduras y dejamos cociendo 20 minutos.

Transcurrido este tiempo, añadimos la leche de coco y el curry y dejamos cocer otros 10 minutos. Después, apartamos del fuego y pasamos la batidora hasta triturar bien todos los vegetales.

Pasamos por el chino antes de servir.

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