Crema de pimientos asados

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Crema de pimientos asados

Crema de pimientos asados

Crema de pimientos asados, Ingredientes

    • 1 Kg de pimientos rojos
    • 7 tomates maduros
    • ½ litro de caldo de pollo
    • 100 g de azúcar
    • 125 g de nata líquida
    • Aceite de oliva virgen
    • Vinagre
    • Sal y pimienta

    Para las tortitas de vinagre

    • 40 g de vinagre de Jerez o balsámico
    • 20 g de harina
    • 20 g de azúcar glass

Crema de pimientos asados, Preparación

Asar los pimientos, untándolos de aceite, envueltos en papel albal con el grill del horno, hasta que estén blanditos. Pelarlos y partirlos a trozos. Reservar.

Partir los tomates por la mitad y ponerlos en una fuente de horno cubiertos con el azúcar y espolvoreados de pimienta. Confitarlos durante bastante tiempo al horno a temperatura baja, hasta que estén blanditos.
Echar en el vaso de la Th los pimientos y los tomates, el caldo, la nata, sal y pimienta. Programar 2 minutos 5-7-9 hasta que quede bien triturado. Entonces aliñar con aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre. Dejar enfriar en la nevera una hora como mínimo.
Mientras tanto hacer las tortitas de vinagre mezclando los ingredientes en la Th. Vaciar en una fuente de horno en una capa muy finita. Dorar al horno vigilando que no se quemen.
Servir la crema en platos hondos u otros recipientes apropiados acompañada de trocitos de torta, que no se echaran hasta el momento de comerla para que no se ablanden.

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