Crema de navidad

agosto 23, 2006

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Crema de navidad
Crema de navidad

Crema de navidad, Ingredientes

    • 250 gr. de gambas rojas.
    • 2 cucharadas de puré de tomate
    • 3 huevos cocidos que picaremos en el TH.
    • 2 latitas de puntas de espárragos o espárragos cortados en 3 ó 4 cm.

    Para la bechamel

    • ½ litro de leche
    • 3 cucharadas rasas de maizena
    • 1 cucharada de mantequilla o margarina.
    • Sal, pimienta y si se quiere, un poco de nuez moscada.

Crema de navidad, Preparación

Pelar las gambas y con la piel hacer un FUMET , reservar.
Cocer las gambas (muy poco tiempo) y poner en la sopera, junto con los huevos picados y los espárragos.
Hacer una bechamel algo espesa y añadir el tomate, el fumet y aclararlo todo , programando 5 minutos, 90º , velocidad 5, para hacer la crema suave.Volcar la crema en la sopera
Servir con queso rallado por encima.

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