Crema de guisantes

Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 20 minutos.

Truco: Si deseamos elaborar una crema más ligera y con menos calorías, basta con sustituir la nata líquida por un poco de leche.

1. Picar muy fina la cebolla y pocharla en una sartén. Una vez dorada, incorporar los guisantes y la menta picada. A continuación, el caldo de pollo -el justo para cubrir los guisantes- y dejar cocer todo junto durante 5 minutos.
2. Una vez cocidos, retirar los guisantes del fuego, mezclarlo con la mantequilla y la nata, y triturarlo. Conviene también pasarlos por el chino para eliminar grumos. Servir frío con menta picada.