Costillas a la barbacoa

Estas costillas las puedes hacer tanto en el horno, como en una planca. En el campo o el jardín, las costillas a la barbacoa, saben igual de bien.

Costillas a la barbacoa

Costillas a la barbacoa, Ingredientes

    • 1,2 kg de costillas de cerdo
    • 1 lata de cerveza
    • orégano
    • sal
    • pimienta
    • aceite de oliva

    Para la salsa barbacoa

    • 400 ml de salsa de tomate dulce (ketchup)
    • 300 ml de zumo de naranja
    • zumo de 2 limones
    • 8 gotas de tabasco
    • orégano, tomillo y romero (1 cucharada de cada)
    • 1 pizca de pimienta blanca molida
    • 2 cucharadas de miel
    • 3 dientes de ajo machacados
    • jugo de la cocción de las costillas

Costillas a la barbacoa, Preparación

  1. Poner las costillas en tiras, salpimiéntalas y colócalas en una fuente de horno untada de aceite.
  2. Espolvorea con el orégano y pon a asar las costillas durante 20 minutos a 190ºC.
  3. Sácalas del horno, retíralasy reserva el jugo.
  4. Pon a cocer en una cacerola todos los ingredientes necesarios para la salsa barbacoa.
  5. Cuando la salsa haya cogido cierta consistencia, pásala por un chino y unta con ella las costillas por ambos lados.
  6. Introdúcelas en el horno, a 190ºC, durante unos 25 minutos.
  7. Una vez retiradas del horno, puedes pintar las costillas con algo mas de salsa barbacoa.
  8. Las puedes acompañar con unas patatas al horno partidas por la mitad.

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