Codillo de cerdo con garbanzos

Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 2 horas y 15 minutos.

1. Poner en remojo con agua fría los codillos durante unas 6 horas. Ponemos también en remojo los garbanzos.
2. EN una cazuela con aceite sofreír la cebolla cortada muy fina. Una vez sofrita, incorporar los tomates, pelados y picados. Cuando esté concentrada la salsa, poner los codillos y los garbanzos, previamente escurridos. Cubrir con agua fría y cocer a fuego lento.
3. Mientras, preparamos el alioli: picar en un mortero los ajos con el aceite hasta que se forme una salsa consistente. 15 minutos antes de finalizar la cocción, añadir el alioli a la sartén y poner a punto de sal y pimienta. Servir os muy caliente.