Chocos con habas

Huelva tiene una gastronomía muy variada y rica tanto en productos como en guisos diferentes de estos productos, dignos de orgullo onubense, encontramos los chocos, el plato que da nombre a sus ciudadanos.

1. Poner en una cacerola con aceite, los ajos, cebolla, y perejil picados y las dos hojas de laurel.
2. Rehogar todo sin que tome color, se retira del fuego y se le añade una cucharada colmada de pimentón.
3. Se remueve bien, se vuelve a acercar al fuego y en seguida le incorporamos los chocos cortados a dados.
4. Rehogamos todo durante unos 10 minutos y acontinuación se incorporan las habas con sus vainas troceadas.
5. Para finalizar agregar sal, cubrir con agua y se deja cocer durante 1 hora.
6. Una vez tiernas las habas, se sirve en cazuela de barro.