Charlota de fresas

Un postre digno de degustar en cualquier menú. Charlota de fresas: ideal para los mas golosos. Tiene una dificultad media, pero vale la pena intentarlo. Rinde para 6 personas, tiempo de preparación 20 minutos y de cocción 15 minutos. Ojo, aporta 497 calorías.

1. Forrar el molde:Forrar el interior de un molde redondo con bizcochos de soletilla. Reservarlo.
2. Hacer el puré: Cortar los fresones. Ponerlos en un cazo junto con el azúcar y 4 cucharadas de agua y cocerlos, a fuego suave, hasta que estén blandos. Pasarlo por el pasapurés y dejarlo enfriar.
3. Añadir la gelatina: Calentar el zumo de 1/2 limón y disolver las hojas de gelatina, previamente pasadas por agua fría. Colarlo, agregarlo al puré de fresas y mezclarlo todo bien. Incorporar la nata montada. Rellenar el molde con esta preparación, nivelar con una espátula y dejarlo en la nevera hasta que esté cuajado.
4. Decorar y servir: En un cacito, calentar la jalea de frambuesa hasta que esté disuelta .Cubrir la superficie de la tarta y volverla a poner en la nevera. Desmoldarlo, decorar con pistachos picados y fresas con chocolate y servirlo.