Ostras del Virrey

Una receta ideal para servirla como entrada.  Las ostras son unos moluscos, considerados uno de los frutos de mar mas deliciosos.  Receta sencilla de preparar que rinde para 4 personas.

Ostras del Virrey

Ostras del Virrey, Ingredientes

    4 docenas de ostras frescas.
    10 g de mantequilla.
    4 láminas de jamón serrano.
    Vinagre de vino añejo o jerez.
    un poco de perejil picado.
    Sal gruesa


Ostras del Virrey, Preparación

1-Cortar el jamón en láminas finas.
2-Colocar sal gruesa sobre una placa para horno.
3- Abrir las ostras, despegar la carne de la concha y girarlas.
4-Colocarlas sobre la cama de sal gruesa, de forma que permanezcan con mayor estabilidad.
5-Encender el horno en modo grill.
6-En cada ostra colocar un poco de manteca, unas gotas de vinagre y el equivalente a una cucharadita de láminas de jamón serrano.
7-Colocar las ostras en el horno y dejarlas de un minuto y medio a dos, hasta que el jamón se ponga crocante. Sacar del horno y agregar el perejil fresco picado. Servir de inmediato.

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