Cevapcici con salsa de pimientos

Les presentamos un plato que tiene sus orígenes en Serbia y Croacia, que seguramente reconocerán los amantes de los bocadillos de la compañía «Viena», que introdujo este tipo de carne hace bastantes años. El cevapcici es carne de res picada o molida y asada a la brasa o parrilla, formando una especie de salchichas muy buenas al gusto. Y es que a pesar de que no acostumbramos a usarla, o por el estrés o porque no vivimos en un lugar adecuado para ello, la carne cuando se prueba cocinada al carbón en un buen fuego no tiene comparación.

Cevapcici con salsa de pimientos

Cevapcici con salsa de pimientos, Ingredientes

    • 300 gramos de carne de res picada o molida
    • 1/4 o media cebolla pequeña bien cortada
    • 1 huevo
    • 1 diente de ajo
    • ralladura de pan
    • 1  cucharada pequeña de pimentón
    • pimienta cayena o chile en escamas
    • sal

    PARA ELABORAR LA SALSA DE PIMIENTO

    • 3 pimientos asados grandes en conserva
    • 1 diente de ajo
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • pimienta
    • sal

Cevapcici con salsa de pimientos, Preparación

Se doran el ajo y la cebolla bien cortados en una sartén hasta que adquieran una consistencia transparente.

Por otro lado mezclamos en un recipiente la mezcla que acabamos de hacer junto con la carne previamente molida, el huevo, el pimentón y la pimienta o chile, usando la ralladura de pan para que la masa adquiera una consistencia adecuada. Con la mezcla vamos formando las salchillas, que se asarán antes de servir en la parrilla.

Para la salsa, ponemos los pimientos junto con el ajo y los trituramos con la licuadora. A medida que licuamos añadimos un chorrito constante de aceite y condimentamos con sal y pimienta.

En el medio de cada plato pondremos la salsa y encima los cevapcici, adornando con arroz o patatas, etc.

 

 

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