Cazuela de pescado
Esta receta es para 4 porciones. El tiempo de preparación es de 20 minutos y su cocción insumo 25 minutos.
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Cazuela de pescado, Ingredientes
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Cazuela de pescado, Preparación
- Corte las postas en trozos. Lave y limpie los ajíes. Córtelos en fina juliana. Pele y corte la cebolla en juliana. Pele y pique el ajo finamente. Pele, quite las semillas y procese los tomates hasta lograr un puré. Pele y corte las zanahorias en tiritas.
- Caliente las ¾ partes del aceite en una cacerola. Agregue las zanahorias, las cebollas y los ajíes. Rehogue hasta que las cebollas estén transparentes. Añada el ajo. Vuelque el vino y revuelva con cucharada de madera raspando el fondo para desglasar. Agregue el puré de tomates y el bouquet. Reduzca 5 minutos. Incorpore el caldo. Ponga las papas y tape la cacerola.
- Entretanto, en una sartén aparte, dore los trozos de pescado en un poco de aceite. Salpimiente la salsa y el pescado.
- Cuando a las papas les falten un par de minutos para estar cocidas, incorpore el pescado y concluya la cocción. Espolvoree con el tomillo picado y, si lo desea, con pimentón. Puede agregarle arroz y servir con alguna salsa para pescados.