Tarta de coco

Esta riquísima tarta rinde para 8 porciones. El tiempo de elaboración es de unos 20 mn, y el de cocción es de 25 mn.

Nota: puede servirse con rodajas de mango o de kiwi.

1. Bata las yemas con el azúcar hasta que se forme una mezcla homogénea y clara.
2. Añada el coco rallado y mezcle bien.
3. Vierta la mezcla sobre la masa y lleve a horno moderado durante 25 minutos.