Cazuela de arroz y cordero

Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo y su preparación insume 40 minutos.

 

Cazuela de arroz y cordero

Cazuela de arroz y cordero, Ingredientes

    • 75g de champiñones
    • 200g de arroz
    • 350g de carne de cordero (asada, cortada en trozos)
    • 25g de mantequilla
    • 25g de almendras fileteadas
    • 25g de pasas
    • 1 cebolla grande
    • 1 bote de Sofrito casero Sollis
    • 1 pastilla de caldo de carne
    • 1 cdita de canela en polvo
    • Aceite

     


Cazuela de arroz y cordero, Preparación

  1. Poner en una sartén un poco de aceite y la mantequilla y freír las almendras hasta que estén doradas. Retirarlas y reservarlas. En la misma grasa, saltear la cebolla picada y los champiñones cortados en láminas. A los 10 minutos, añadir la carne, freírla unos minutos y agregar el sofrito y las pasas.
  2. En una cazuela de barro, rehogar el arroz en un poco de aceite; añadir la pastilla de caldo disuelta en 600 ml (3 vasos) de agua caliente y dejarlo cocer, a fuego suave, durante 10 minutos.
  3. Pasar todo el contenido de la sartén a la cazuela con el arroz, mezclarlo, espolvorearlo con las almendras y la canela y cocerlo 10 minutos más.

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