Conejo al limón

Esta receta de conejo rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo y su preparación insume 2 horas.

 

Conejo al limón

Conejo al limón, Ingredientes

    • 1 conejo
    • 4 cdas de aceite
    • 1 limón
    • 2 horas de laurel
    • Tomillo
    • Romero
    • Sal
    • Pimienta

    Para la salsa:

    • 1 bote de Leche evaporada ideal
    • 3 cdas de mostaza
    • 1 cda de manequilla
    • 1 cda rasa de harina
    • 1 yema de huevo
    • El zumo de 3

     


Conejo al limón, Preparación

  1. Mezclar el laurel desmenuzado con un poco de romero y de tomillo, la corteza rallada y el zumo del limón y el aceite. Verterlo sobre el conejo cortado en trozos y sazonarlo con sal y pimienta y dejarlo macerar, en lugar fresco, durante 2 o 3 horas.
  2. Asarlo en la parrilla dándole la vuelta regularmente para que quede bien cocido y servirlo acompañado de la salsa de limón.
  3. Poner la mantequilla, al baño maría, cuando esté fundida añadir la harina, removerlo hasta que se dore ligeramente y agregar la mostaza mezclada con el zumo de limón. Dejarlo cocer unos minutos removiendo continuamente y fuera del fuego, añadir la yema.

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