Caldo verde

julio 7, 2004

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Caldo verde

Caldo verde, Ingredientes

600 gr. De patata en trozos pequeños
200 gr. De cebolla en trozos pequeños
50 gr. De espinacas crudas sin rabitos
1 diente de ajo
2 pastillas de caldo de pollo
1 l. De agua
50 gr. De aceite de oliva virgen extra

Caldo verde, Preparación

Ponga las patatas, la cebolla, el ajo, el agua y las pastillas en el vaso y programe 25 min., 100º, vel.1.
Cuando termine el tiempo, triture todo durante 1 min., en vel.3, pasando después a la vel.5 durante 30 seg., y a la vel. Máxima otros 30 seg.
Programe nuevamente 4 min., 100º, vel.1 e incorpore las espinacas que cortaremos en tiritas finas a través del bocal.
Acabado el tiempo, añada el aceite y mezcle con la espátula. Rectifique la sazón. Si queda muy espeso para su gusto, incorpórele más agua.

Variantes: Puede sustituir la patata por:
– Calabaza
– Mitad patata y mitad nabo o zanahoria

Consejo: Para hacer tiritas con las hojas de espinacas, haga un rollo con ellas bien ajustado y vaya partiéndolas con ayuda de un cuchillo bien afilado.
Deben cocerse sólo unos minutos. También se pueden poner crudas en el caldo, están deliciosas.