Brochetas de pollo a la miel con ensalada

Receta sencilla de preparar, consume un tiempo de 15 minutos mas maceración. Rinde para 4 personas.

Brochetas de pollo a la miel con ensalada

Brochetas de pollo a la miel con ensalada, Ingredientes

    • 100g tirabeques
    • brotes de soja
    • hojas de lechuga
    • 2 zanahoria rallada
    • 3 cucharadas de aceite de olivas
    • sal
    • 1 cucharadita vinagre de Módena

    Ingredientes para las brochetas:

    • 800 g de pechuga de pollo
    • 12 filetes de pechuga de pollo
    • 1 ajo picado
    • 1 limón
    • 6 cucharadas de salsa de soja
    • 4 cucharadas de aceite puro de oliva
    • 2 cucharadas de miel pimienta negra y sal
    • 4 pimientos verdes italianos de buen tamaño
    • 3 tomates
    • hierbas provenzales

Brochetas de pollo a la miel con ensalada, Preparación

1. Lavar bien los tirabeques y quitarles los hilillos laterales. Cocelos en agua con sal hirviendo durante unos siete minutos. Escurrir bien y enfriar.
2. Hacer una vinagreta  con el aceite, la sal y el vinagre de Modena. Reservar
3. En un bol mezclar el ajo, el zumo de limón, la salsa de soja, el aceite, la miel y la pimienta. Añadir el pollo cortado a dados y dejar macerar un par de horas en la nevera.
4. Ensartar el pollo en las brochetas y asar a la plancha durante unos 8 minutos removiendo para que se doren por todos los lados.
5. Poner las hojas de lechuga (bien lavadas y escurridas) en el bol junto con los tirabeques, la soja y la zanahoria rallada. Verte por encima la vinagreta.

CONSEJO: Colocar las brochetas en el bol, procurando que se aguanten en vertical.

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