Brochetas de pollo a la miel con ensalada

marzo 30, 2011

Receta sencilla de preparar, consume un tiempo de 15 minutos mas maceración. Rinde para 4 personas.

Brochetas de pollo a la miel con ensalada, Ingredientes

100g tirabeques
brotes de soja
hojas de lechuga
2 zanahoria rallada
3 cucharadas de aceite de olivas
sal
1 cucharadita vinagre de Módena

Ingredientes para las brochetas:

800 g de pechuga de pollo
12 filetes de pechuga de pollo
1 ajo picado
1 limón
6 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de aceite puro de oliva
2 cucharadas de miel pimienta negra y sal
4 pimientos verdes italianos de buen tamaño
3 tomates
hierbas provenzales

Brochetas de pollo a la miel con ensalada, Preparación

1. Lavar bien los tirabeques y quitarles los hilillos laterales. Cocelos en agua con sal hirviendo durante unos siete minutos. Escurrir bien y enfriar.
2. Hacer una vinagreta con el aceite, la sal y el vinagre de Modena. Reservar
3. En un bol mezclar el ajo, el zumo de limón, la salsa de soja, el aceite, la miel y la pimienta. Añadir el pollo cortado a dados y dejar macerar un par de horas en la nevera.
4. Ensartar el pollo en las brochetas y asar a la plancha durante unos 8 minutos removiendo para que se doren por todos los lados.
5. Poner las hojas de lechuga (bien lavadas y escurridas) en el bol junto con los tirabeques, la soja y la zanahoria rallada. Verte por encima la vinagreta.

CONSEJO: Colocar las brochetas en el bol, procurando que se aguanten en vertical.