Bondiola de cerdo, chudney de peras y ciruelas salsa de cerveza picante

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Bondiola de cerdo, chutney de peras y ciruelas salsa de cerveza picante

Bondiola de cerdo, chutney de peras y ciruelas salsa de cerveza picante

Bondiola de cerdo, chutney de peras y ciruelas salsa de cerveza picante, Ingredientes

    • 1 medallón de bondiola(300gr)
    • 1 pera
    • 6 ciruelas rojas
    • manteca 50 gr
    • cerveza 500 cc.
    • azúcar
    • 100 gr. romero
    • ajo 2 unid
    • tabasco, sal y pimienta a gusto

Bondiola de cerdo, chutney de peras y ciruelas salsa de cerveza picante, Preparación

sellar la bondiola de ambos lados, salpimentarla colocarla en asadera junto con ajos ecrase y romero cocinarla a punto, para la guarnicion pelar la pera y cortarla en cubos, cortar las ciruelas sin pelarlas también en cubos salteralas junto con la pera en manteca dorarlas bien luego dejarlas a fuego bajo colocarles azúcar y piminta y dejar cocinar 15 min. salsa: en una cacerola pequeña colocar azúcar y hacer un caramelo rubio a este caramelo agrgarle la cerveza y romero y tomillo dejar llegar a consistencia de salsa agregar gotitas de tabasco,
Para emplatar servir el chudney sobre el mismo colocar la bondiola y salsear a gusto, decorar con ramita de romero fresco…. buen apetito!!!

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