Bondiola de cerdo, chudney de peras y ciruelas salsa de cerveza picante

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Bondiola de cerdo, chutney de peras y ciruelas salsa de cerveza picante

sellar la bondiola de ambos lados, salpimentarla colocarla en asadera junto con ajos ecrase y romero cocinarla a punto, para la guarnicion pelar la pera y cortarla en cubos, cortar las ciruelas sin pelarlas también en cubos salteralas junto con la pera en manteca dorarlas bien luego dejarlas a fuego bajo colocarles azúcar y piminta y dejar cocinar 15 min. salsa: en una cacerola pequeña colocar azúcar y hacer un caramelo rubio a este caramelo agrgarle la cerveza y romero y tomillo dejar llegar a consistencia de salsa agregar gotitas de tabasco,
Para emplatar servir el chudney sobre el mismo colocar la bondiola y salsear a gusto, decorar con ramita de romero fresco…. buen apetito!!!