Albóndigas de buey con rovellons

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Albóndigas de buey con rovellons

Añadir a la carne, perejil picado, sal, pimienta, 4 huevos, una pizca de curry, almendras picadas y orégano. Amasar. Formar albóndigas, enharinarlas y freírlas. En el aceite sobrante de freír las albóndigas, dorar la cebolla y la zanahoria troceada. Agregar el tomate partido y elaborar un sofrito consistente. Pasar por el chino. Poner las albóndigas en una cazuela y añadir el sofrito, los rovellons y un chorrito de vino tinto. Cocer durante 1/2 hora.