Bizcocho de pera y vino tinto

¿Quién no se ha deleitado nunca ante un delicioso postre de peras al vino? Pues bien, hoy vamos a hacer una versión de este plato dulce, pero en bizcocho. Además podremos aprovechar los beneficios antioxidantes del vino tinto, pero sin los efectos nocivos del alcohol. Un bizcocho original con el que sorprenderemos a cualquiera.

Para comenzar, ponemos a templar la mantequilla mientras cocemos las peras durante 15 minutos, hasta que queden tiernas. Para cocerlas tenemos que pelarlas y quitarles la parte del corazón.

Una vez cocidas, vamos a retirar el agua y a aplastarlas bien, hasta que nos quede una especie de puré.

A parte, mezclamos la mantequilla con el azúcar mezclando con unas varillas y añadimos los huevos, el puré de pera y la cucharadita de canela sin dejar de batir.

La harina la vamos a mezclar con la levadura y la agregamos a la mezcla tamizándola para que no nos salgan grumos.

Por último, añadimos el vino y volvemos a mezclar bien todos los ingredientes.

Preparamos el molde engrasándolo con mantequilla, esparciendo sobre ésta un poco de harina o azúcar.

Lo llevamos al horno y lo dejamos a 180 grados, por la parte de abajo, durante 45 minutos.

Recordad que para asegurarnos de que está hecho, podemos meter la punta de un cuchillo o clavar un palillo. Si salen limpios, el bizcocho estará listo.

Dejad enfriar antes de desmoldar.