Bacalao sobre ragú de judías blancas y verduras

Recuerda que el ragú suele generar una salsa ligada que generalmente se acompaña de una guarnición. Esta receta es sencilla de preparar, rinde para 4 personas. Listo para degustar este rico bacalao sobre ragú en tan solo 35 minutos.

Bacalao sobre ragú de judías blancas y verduras

Bacalao sobre ragú de judías blancas y verduras, Ingredientes

    • 4 lomos de bacalao de unos 200 g cada uno
    • 1 bote de alubias en conserva
    • 1/2 pimiento rojo
    • 1/2 pimiento verde
    • 1 calabacín pequeño
    • 1 zanahoria
    • 1 cebolla morada
    • 1 cabeza de ajo
    • aceite de oliva
    • sal

Bacalao sobre ragú de judías blancas y verduras, Preparación

1. En una cazuela de barro poner aceite de oliva y la cabeza de ajos abierta. Dejar a fuego muy suave durante 15 minutos para que se confiten los ajos.
2. Cortar toda la verdura en dados y saltear con un poco de aceite de oliva. Añadir las alubias bien escurridas y dejar cocer un par de minutos.
3. Confitar en el aceite de ajo anterior, a 8oº, los lomos de bacalao durante 5 minutos por cada lado (dependiendo del grosor) y escurrir.
4. Colocar las verduras en los platos y encima el bacalao.

Consejo: regar con un hilo de aceite de ajo por encima y espolvorear con perejil picado.

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