Crumble de calabacín, serrano y parmesano

Si vas a preparar y utilizar el horno para cocinar  un alimento como el jamón serrano conseguiras que se mantenga bien crujiente y que, no acumule la cantidad de aceite que obtendría de freírse en una sartén. Es bueno tener presente  en escojer un jamón bueno. De este modo obtendrás un sabor mucho más marcado y bueno. Ideal para acompañarlo de un vino tinto Rinde para 4 personas. Tiempo de elaboracion 35 minutos.

Crumble de calabacín, serrano y parmesano

Crumble de calabacín, serrano y parmesano, Ingredientes

    • 4 calabacines no muy grandes
    • 6 lonchas de jamón serrano
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • 120 g de queso parmesano rallado grueso
    • 8o g de mantequilla
    • 4 cucharadas de harina
    • 2 cucharadas de pan rallado

Crumble de calabacín, serrano y parmesano, Preparación

1. Cortar los calabacines a rodajas y cocerlos en una sartén con un poco de aceite durante 3-5 minutos. Salpimentar y reservar.
2. Cortar el jamón en trozos pequeños.
3. En un cuenco, mezclar la mantequilla ablandada con el parmesano y la harina y hacer una masa pellizcando con los dedos, hasta que quede homogénea y formen un engrudo.
4. Colocar las rodajas de calabacín, escurridas del aceite, en una fuente de horno, intercalando los trozos de jamón y repartir por encima la masa de parmesano

Consejo: Espolvorear con el pan rallado y hornear 10 minutos a 210º. Servir rapidamente.

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