Tarta frutal de yogur

abril 18, 2011

Receta vegetariana. Postre sano y sencillo de preparar. Esta tarta frutal de yogur es un pequeño, pero gran placer para nuestro paladar. Rinde para 8 personas

Tarta frutal de yogur, Ingredientes

200 g de galletas integrales
1 huevo
2 cucharadas de aceite de maíz o de girasol sin refinar
2 g de agar agar en polvo
3 melocotones
el zumo de una naranja
2 cucharadas de azúcar integral de caña
2 yogures naturales (de leche o de soja)
800 g de fruta fresca variada (kiwis, bayas, naranja, etc.) además: 2 cucharadas de mermelada natural de melocotón
una cucharada de agua

Tarta frutal de yogur, Preparación

1-Calentamos el horno a 180° C.
2-Ponemos las galletas, el huevo y el aceite en el vaso de un aparato triturados y reducimos los ingredientes a una pasta. Cubrimos con ella el fondo de un molde de 20 a 22 cm de diámetro y horneamos durante 10 minutos. Retiramos y reservamos.
3- Ponemos en un cazo 1/4 de vaso de agua con el azúcar integral y lo llevamos al fuego, cuando rompa a hervir echamos el agar-agar y removemos continuamente con un batidor manual durante 30 segundos.
4. Pelamos los melocotones y los trituramos junto con el zumo de naranja y el agar-agar disuelto. Mezclamos suavemente con los yogures. Vertemos el preparado sobre la masa de tarta horneada y lo llevamos a la nevera para que solidifique.
5. Pelamos y cortamos la fruta y la disponemos sobre la tarta decorativamente. Calentamos la mermelada con el agua hasta homogeneizar y colamos si hubiera trocitos de fruta. Pincelamos la superficie con la mermelada diluida.