Sopa de apio con tropezones

Nada mejor que empezar cada comida con un aporte crudo. En este caso una sabrosa sopa de apio.

Sopa de apio con tropezones

Sopa de apio con tropezones, Ingredientes

    • 2 apios
    • 800 ml de bebida de almendras
    • El zumo de un limón
    • 2 cucharadas al ras de sal marina
    • 1 manzana golden
    • Medio pepino
    • 1/4 de pimiento rojo
    • 4 hojas de salvia fresca

Sopa de apio con tropezones, Preparación

1. Limpiar los apios, trocear0s y pasarlos por una licuadora para, para obtener el zumo. Pasarlo a  un bol grande y añadir bebida de almendra, el zumo de limón y la sal marina. Mezclar bien.
2. Por otro lado lavar la manzana, quitar el centro de semillas con un pelador y cortar en daditos. Quitar algunas tiras de la piel del pepino como para que quede «a rayas verdes» y cortarlos en cubos quitando las semillas. Cortar el pimiento rojo también a cubos.
3. Servir la sopa fresca con los tropezones de manzana, pepino y pimiento, y añadir una hoja de salvia fresca. Servir.

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