Bacalao a la sidra

Esta receta de bacalao rinde para 4 personas, es sencilla de realizarla, lleva un tiempo de preparación de 10 minutos y de cocción otros 10 minutos. Aporta a nuestra organismo unas 228 calorías.

Bacalao a la sidra

Bacalao a la sidra, Ingredientes

    • 3 filetes de bacalao fresco
    • 300 ml de sidra fresca
    • 25 g de mantequilla
    • 1 cucharada de harina
    • 1 limón
    • eneldo fresco
    • aceite de oliva, sal y pimienta

Bacalao a la sidra, Preparación

1. Hornear el bacalao: Engrasar un bandeja de horno con un poco de aceite. Colocar en ella los filetes de bacalao, limpios y sin espinas, sazonados y con un poco de sal. Rociarlos con un chorrito de limón, bañarlos con la sidra y cocerlos en el horno, previamente calentado, durante 10-15 minutos. Retirarlos de la bandeja, mantenerlos al calor (envolverlos en
papel de aluminio) y escurrir el líquido de la cocción. Reservarlo.
2. Hacer la salsa: En un cazo, fundir la mantequilla; agregar la harina y rehogarla, a fuego suave, hasta que esté ligeramente dorada (unos 2 minutos). Añadir el jugo reservado, una pizca de sal y unos granos de pimienta y, sin dejar de revolver, continuar la cocción hasta que la salsa espese ligeramente. Después, aromatizarla con un poco de eneldo picado.
3. Montar el plato: Servir el pescado cubierto con la salsa y decorado con rodajas de naranja o de limón.

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