Arroz con gambas
|
Fácil y rápida receta de arroz., Ingredientes
|
Fácil y rápida receta de arroz., Preparación
- Se cuece el arroz en agua salada hirviendo durante diez minutos, se escurre y se echa en una cazuela, en la que se ha hecho dorar la mantequilla. Se moja con el vino, se remueve y se añade el caldo llevando el arroz a cocción completa.
- Se limpian y se preparan las gambas, se ponen, la mitad de ellas, en una cazuela, cubiertas con agua salada aromatizada con la cebolla, el apio, el laurel y una rodajita de limón, y se dejan cocer durante unos minutos.
- Se quita la cáscara al resto de las gambas y se fríen a fuego vivo en una sartén con aceite hirviendo. Mientras, se mezcla el arroz, bien caliente, con las gambas hervidas y cortadas a pedazos o enteras, mezclando todo.
- A continuación, se llena con el arroz un molde ovalado, mojado, se aprieta y se vuelca sobre una fuente.
- Se adorna rodeándolas con las gambas fritas.
Imagen: Gastronomía y Cía
