Arroz con gambas

Fácil y rápida receta de arroz.

Fácil y rápida receta de arroz., Ingredientes

    • 1 kg de gambas
    • 400 gramos de arroz
    • 1 cebolla
    • 1 corazón de apio
    • 2 hojas de laurel
    • 1 vaso de aceite
    • 1 vaso de vino tinto
    • 50 gramos de mantequilla
    • 1 litro de caldo vegetal
    • 1 limón
    • sal
    • pimienta

     


Fácil y rápida receta de arroz., Preparación

  1. Se cuece el arroz en agua salada hirviendo durante diez minutos, se escurre y se echa en una cazuela, en la que se ha hecho dorar la mantequilla. Se moja con el vino, se remueve y se añade el caldo llevando el arroz a cocción completa.
  2. Se limpian y se preparan las gambas, se ponen, la mitad de ellas, en una cazuela, cubiertas con agua salada aromatizada con la cebolla, el apio, el laurel y una rodajita de limón, y se dejan cocer durante unos minutos.
  3. Se quita la cáscara al resto de las gambas y se fríen a fuego vivo en una sartén con aceite hirviendo. Mientras, se mezcla el arroz, bien caliente, con las gambas hervidas y cortadas a pedazos o enteras, mezclando todo.
  4. A continuación, se llena con el arroz un molde ovalado, mojado, se aprieta y se vuelca sobre una fuente.
  5. Se adorna rodeándolas con las gambas fritas.

Imagen: Gastronomía y Cía

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