Almejas con verduras

Rico plato con lo que podemos apreciar el sabor de las almejas y a la vez beneficiarnos de las verduras.

Almejas con verduras

Almejas con verduras, Ingredientes

    • Cuarto de kilo de almejas
    • 300 gramos de judías verdes
    • 300 gramos de zanahorias
    • 300 gramos de puerros
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • vino blanco seco
    • caldo de pescado
    • harina
    • 1 diente de ajo picado
    • perejil
    • sal

Almejas con verduras, Preparación

  1. Lo primero que tenemos que tener en cuenta que se tienen que cocer cada una de las hortalizas por separado en un cazo con agua y sal, cortadas en juliana.
  2. Una vez que están se sacan y se escurren. Las reservamos.
  3. En una sartén, ponemos a calentar un poco de aceite y doramos el ajo, antes que se doren demasiado se le añade las almejas y cuando éstas comiencen a abrirse se le añade un poco de harina, el perejil muy picadito y un vasito de vino, todo ello lo removemos muy bien con una cuchara de madera y se agrega un par de vasos de caldo.
  4. Las dejamos cocer hasta que todas las almejas estén abiertas y se haya reducido un poco la salsa, ese será el momento que le incorporemos las verduras, las dejamos cocer hasta que la salsa este casi toda reducida.

Fuente: Bricopage
Imagen: Restaurante La Sal

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