Albóndigas con jamón y queso

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Albóndigas con jamón y queso

Albóndigas con jamón y queso

Albóndigas con jamón y queso, Ingredientes

    • 600 gr de carne picada.
    • 150 gr de jamón.
    • 100 gr de queso.
    • 1 huevo.
    • 100 gr de miga de pan.
    • 1 poco de leche.
    • 4 tomates.
    • 1 cebolla.
    • 1 pimiento verde.
    • 2 dientes de ajo.
    • harina.
    • agua.
    • aceite oliva.
    • azúcar.
    • sal. pimienta y perejil.

Albóndigas con jamón y queso, Preparación

Pica los dientes de ajo la cebolla y pon a pochar en una sartén con aceite. Haz un corte ( en forma de cruz ) en la parte inferior de los tomates y escáldalos en una cazuela con agua hirviendo. Pélalos, trocéalos y añádelos a la sartén. Agrega una pizca de sal y de azúcar y cocina durante 20 minutos. Pon la miga de pan a remojar en un poco de leche. Cuando empape bien retírale la leche sobrante. Mezcla en un bol, la carne picada, el jamón picado, el pan remojado y escurrido, el huevo y un poco de perejil picado. Salpimienta y amasa a mano hasta conseguir una masa homogénea. Corta el queso en dados. Coge pequeñas porciones de carne, colaca en cada cntro de cada una, un dado de queso y forma bolitas. Pásalas y fríelas en una sartén con aceite. Sirve en el fondo de la fuente la salsa de tomate y coloca encima las albóndigas. Decora con una rama de perjil.

Si te sobracarne picada, puedes saltearlas en una sartén hasta que cambie de color y adquiera u tono marrón, sin que se cocine totalmente. Luego puede utilizarse sobre una pizza o cocinarla con salsa de tomate para hacer una salsa boloñesa.

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