Aguacates rellenos de gambas

Como primer plato es ideal, ya que no es pesado y quedarás muy bien.

Aguacates rellenos de gambas

Aguacates rellenos de gambas, Ingredientes

    • aguacates
    • 200 gramos de gambas peladas
    • zumo de limón
    • aceite de oliva
    • vinagre
    • huevo duro
    • perejil picado
    • sal
    • pimienta

Aguacates rellenos de gambas, Preparación

  1. Lo primero será cocer un huevo, cuando esté lo reservamos para que enfríe.
  2. Seguidamente será partir los aguacates por la mitad y lo vamos vaciando con la ayuda de una cuchara pequeña y teniendo mucho cuidado que no rompamos la piel.
  3. La pulpa la ponemos en un bol y lo batimos con la batiora, le añadimos el zumo de 1 limón, sal y pimienta.
  4. Acto seguido en una sartén con un poco de aceite, salteamos las gambas y una vez que estén listas, las sacamos y lo mezclamos con el aguacate con un chorrito de vinagre.
  5. Para finalizar rellenamos las mitades del aguacate con la pasta que tenemos reservada y se decora con la yema del huevo duro picadita y perejil picado.

Fuente: La cocina fácil
Imagen: Mundo Recetas

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