Alubias de Tolosa

Es un plato de nuestra cocina tradicional, es un plato que no nos dejará indiferente.

Alubias de Tolosa

Alubias de Tolosa, Ingredientes

    • 500 gramos de alubia roja de Tolosa
    • 1 cebolla
    • 1 pimiento verde
    • 1 diente ajo
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 1 hueso de jamón
    • 150 gramos tocino
    • 150 gramos chorizo
    • 150 gramos morcilla
    • Sal

Alubias de Tolosa, Preparación

  1. Lo primero será poner las alubias en remojo la noche anterior, con un chorrete de aceite y sal.
  2. Seguidamente, en una cazuela cocemos las alubias, le agregamos la cebolla, el pimiento verde, la cabeza de ajo, el tocino, el hueso de jamón y el aceite.
  3. Todo ello lo cocemos durante dos horas aprox. A fuego lento.
  4. A media cocción destapamos y le añadimos la sal, el chorizo y la morcilla.
  5. Lo dejamos que siga cociendo y por último, le añadimos un sofrito de cebolla y pimentón dulce. Servir muy caliente.

Fuente: Nuestras recetas
Imagen: La cocina de siempre para hoy

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