Adobo Arequipeño

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Adobo Arequipeño

1. Macerar la carne desde la noche anterior en una mezcla de ají, vinagre, ajos, chicha de jora, sal, pimienta, comino y la rama de ruda
2. Poner todo en una olla y completar con agua hasta cubrir la carne
3. Agregar la cebolla en juliana y cocer a fuego bajo hasta que la carne esté tierna
4. Al final de la cocción añadir las otra cebollas y dejar hervir durante 10 minutos más
5. Agregar el orégano y hierbabuena picadita. Servir en platos hondos.
6. Nota: Tradicionalmente se come con pan o con arroz graneado.