Aceite de ajo y perejil

Cuantas veces hemos visto a esos grandes cocineros adornar sus platos con aceite de colores, sigue la receta y verás lo sencillo que es.

Aceite de ajo y perejil

Aceite de ajo y perejil, Ingredientes

    4 ajos medianos
    Agua
    Aceite de Oliva
    Perejil


Aceite de ajo y perejil, Preparación

Se ponen 4 ajos medianos y en un cazo con agua y le dais un hervor, le tirais el agua y le echais aceite de oliva y a fuego muy lento los confitais 25 minutos mas o menos y se cuela en el vaso del Thermomix donde previamente se ha picado, con unas tijeras, el perejil.
Se tritura (no pasa nada si se monta un poco). Una vez parada la maquina se le añade un poco de aceite, se mueve y a continuacion se cuela por un chino o un colador fino
El aceite de ajo y perejil dura en la nevera mUcho tiempo y si sale mucha cantidad se puede congelar sin problema.
Lo bueno que tiene este aceite es que no se te queman los ajos en la sartén ni te da es sabor amargo del ajo quemado y además, te da un color verdecillo
No hay cantidades porque depende de la cantidad que se tenga

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