Zanahorias glaseadas

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Zanahorias glaseadas

Se hacen para adornar los platos de carne.
Se escogen las zanahorias muy tiernas y se les raspa la piel. Se les quita la rodaja más verde que tienen en la parte de los tallos y se lavan bien. Si son pequñas, se dejan enteras, si no se cortan en dos a lo latgo. Se meten en un cazo con el agua fría, la mantequilla, el azúcar y la sal. Se recorta un papel más bien grueso (estraza), un poco mayor que el cazo y se mete dentro hasta tocar casi las zanahorias y esto sirve de tapadera. Se cuecen a fuego vivo hasta que se haya consumido todo el agua. Cuando llega este momento, las zanahorias están en su punto para servirlas.