Vichyssoise de manzanas
Esta receta te aporta al organismo unas 300 calorías por porción, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de unos 20 minutos, y el de cocción es de 25 minutos. Rinde para 4 porciones.
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Vichyssoise de manzanas, Ingredientes
- Lava y corta los puerros: Pela las manzanas y córtalas en trozos regulares, reservando un cuarto. Por otro lado, quita las hojas exteriores de los puerros, lávalos bien para quitarles la tierra y corta la parte blanca en rodajas.
- Fríe la manzana: En una sartén, derrite la mantequilla y fríe en ella las manzanas y los puerros durante unos minutos, sin dejar que lleguen a tomar color. Vierte el caldo y déjalo cocer durante 20 minutos.
- Agrega la nata: Retira del fuego, y cuando se haya enfriado un poco, pásalo por la batidora hasta obtener un puré muy fino. Incorpora entonces la nata y sazona con sal y pimienta.
- Decora y sirve: Corta en rodajas el cuarto de manzana reservado y adorna la vichyssoise con las rodajas y tiritas de cebollino. Esta crema se puede servir fría o caliente.
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Vichyssoise de manzanas, Preparación
