Trucha en abanico

Esta receta rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 10 minutos, mientras que de cocción es de 15 minutos.

1. Disponer las truchas en una bandeja de horno, salarlas, regarlas con un chorrito de aceite y espolvorear con 2 ajos picados y perejil picado. Cocer en el horno, precalentado a 180°C, durante 15 minutos.
2. En un mortero machacar los otros 2 ajos, mezclar con el aceite y una cucharadita de pimentón y verter el aliño sobre las truchas.
3. Servir caliente y acompañar con escarola y tomates cherry.