Tortitas con nata y caramelo

Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 50 minutos.
Acabado del plato: Servir en platitos individuales las tortitas con una cucharada de nata y salsa de, caramelo.

1. Disponer la harina en un recipiente hondo, formando un círculo. En el centro incorporar el huevo, una yema, la leche, el azúcar, la mantequilla derretida, la sal y la vainilla. Mezclar con unas varillas y, al mismo tiempo, incorporar el resto de la harina, sin trabajar mucho la masa. Si quedara con grumos, podemos colarla por un chino. Añadir dos cucharaditas de levadura y verter la masa en una jarrita.
2. Sobre la plancha de la cocina o en sartén ligerísimamente untada con mantequilla ir formando las tortitas de unos 8 ó 10 centímetros de diámetro. Dorar por los dos lados y reservar en un recipiente caliente, para que no pierdan calor.
3. Caramelo: en una cacerola poner al fuego y sin dejar de mover, el azúcar. Cuando empiece a hacer espuma, añadir el agua. Hervir un minuto y retirar, reservándolo hasta que enfríe.
4. Elaboración de la nata montada: en un recipiente hondo incorporar la nata líquida y el azúcar, batir hasta que esté consistente y se sostenga en las varillas.