Tortilla de puerros con queso

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 minutos, y de cocción unos 25 minutos. Te aporta al organismo unas 390 calorías por porción.

Esponjosa: Para que la tortilla sea más esponjosa se le puede añadir unas cucharadas de leche o de nata líquida. El queso más indicado es el queso Emmenthal rallado. También se puede gratinar unos minutos en el horno bien caliente o bajo el gratinador, sin excederse en el tiempo para que los huevos no queden totalmente cuajados.

 

Tortilla de puerros con queso

Tortilla de puerros con queso, Ingredientes

    • 4 huevos
    • 500g de puerros
    • 100g de queso rallado
    • 25g de margarina
    • Aceite de oliva
    • Sal

     


Tortilla de puerros con queso, Preparación

  1. Cocer los puerros: Lavar y quitar las partes verdes y las raíces a los puerros. Cortarlos en rodajas y rehogarlos en una sartén con la margarina. Hacerlos a fuego muy lento hasta que tomen color. Reservarlos al calor.
  2. Cuajar la tortilla: Batir los huevos como para tortilla y, en una sartén limpia con un poco de aceite, verter los huevos batidos. Cuando estén a medio cuajar, añadir los puerros reservados (bien escurridos de grasa) y la mitad del queso. Reservar la otra mitad.
  3. Agregar el queso: Doblar la tortilla y servirla en un plato espolvoreando el queso reservado por encima. Se puede acompañar de unas verduras en vinagreta.

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