Terrina de hortalizas

Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 35 minutos, y de cocción unos 40 minutos. Te aporta al organismo unas 300 calorías por porción.

La masa: La pasta quebrada se puede comprar hecha o hacerla en casa. Para ello, basta con mezclar el mismo peso de harina que de mantequilla bien fría y sal, hasta obtener unas migas gruesas. Unirlas con unas cucharadas de agua helada y reservarla bien envuelta en la nevera al menos una hora antes de utilizarla.

 

Terrina de hortalizas

Terrina de hortalizas, Ingredientes

    • 250g de pasta brisa
    • 1 berenjena
    • 1 pimiento amarillo
    • 1 pimiento rojo
    • 1 calabacín
    • 1 cda de miel de romero
    • 3 cdas de aceite de oliva
    • 1 cda de vinagre de vino rojo
    • 10g de almendras laminadas
    • Romero
    • Tomillo
    • Sal
    • Pimienta negra
    • Mantequilla

     


Terrina de hortalizas, Preparación

  1. Cocer las hortalizas: Lavar las hortalizas, envolverlas una a una en papel de aluminio y cocerlas en el horno durante 15 minutos a 180°.
  2. Forrar el molde: Engrasar el molde y forrarlo con la pasta brisa. Pinchar varias veces la base con un tenedor.
  3. Preparar el relleno: Retirar la piel y las semillas de los pimientos y trocear las hortalizas. Mezclar la miel con el aceite, el vinagre, el romero, tomillo, sal y pimienta y regar las verduras.
  4. Cocer la terrina: Añadir las almendras y rellenar el molde. Cocerlo en el horno a 200° durante 20 minutos.

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