Tortas de Chinchayote

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Tortas de Chinchayote

Tortas de Chinchayote

Tortas de Chinchayote, Ingredientes

    Para las tortas .

    • 2 Kilos de Chinchayote
    • 1/2 Kilo de queso asadero de Chihuahua
    • 2 tazas de Harina
    • 7 huevos
    • Aceite de Oliva Extra Virgen.

    Para la salsa.

    • 1 Kilo y medio de jitomate pelado y asado, sin semilla.
    • 1/2 taza de vinagre .
    • sal y pimienta al gusto.

Tortas de Chinchayote, Preparación

1} Cocer el Chinchayote, con un poco de sal.
2} Una vez cocido y enfriado, se le retira la cascara, se rebanan en circulos no muy gruesos, se les pone el queso rayado, y se van haciendo emparedados.
3} Batir los huevos a punto de turron.
4} Se untan las rebanadas emparedadas con el queso, en el huevo ya batido y se van friendo en el aceite hasta que esten doradas, cuidando extremadamente de que no se quemen.
5} Escurrir sobre papel absorvente hasta que esten bien secos y servir en su salsa.

Salsa Roja .
a} Se muele el jitomate y se cuela.
b} Se mezcla con el vinagre, sal y hojitas de oregano seco.
c} Se pone al fuego hasta que sazone muy bien.
d} Servir adornando el platillo, con unas hojitas tiernas de corazon de lechuga, bien lavadas, con agua hervida.. e impregnadas de esta salsa.

 

Un comentario - Escribe un comentario

  1. Esta es una clasica receta de tortas de cinchayote, muy ricas y muy economicas, a parte de nutritivas.

    Existen algunas variantes en la preparación como hacerlas sin queso alcentro, si no que se pone un poco al final de preferencia “queso rallado”.

    Bon apettit… amigos. desde GDL, Jal.

    Saludos y gracias por la receta.

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