Tortas de Camarón, tradicionales de Viernes Santo

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Tortas de Camarón, tradicionales de Viernes Santo

Tortas de Camarón, tradicionales de Viernes Santo

Tortas de Camarón, tradicionales de Viernes Santo, Ingredientes

    • 150 gramos de camarón seco
    • 3 chiles secos, ( mirasol )
    • 2 huevos
    • 2 cucharadas soperas de frijoles cocidos
    • 1/4 de nopales picados y cocidos
    • aceite de oliva extra virgen

Tortas de Camarón, tradicionales de Viernes Santo, Preparación

1} tostar los camarones en un comal, sin quemarlos.
2} quitarles la cabeza y el pellejo.
3} molerlos, y agregar al polvo, los frijoles, muy bien machacados, y los huevos.
4} revolver todo perfectamente
5} en una cacerola con el aceite de oliva caliente, se van poniendo cucharadas de esta mezcla, y se doran por ambos lados sin llegar a un extremo de quemado.
6} ya que estan listas, se colocan en un recipiente aparte.
7} se cocen los chiles y se desvenan, se licuan con el ajo y agua, se cuelan perfectamente y se ponen a hervir.
8} enseguida se agregan los nopales y las tortas, y se sirven de inmediato, van muy bien con una exquisita cerveza a la mesa, y tortillas de maiz recien hechas.
9} El chile mirasol, es el mismo guajillo, solo en la version en este caso de un chile seco, es largo y arrugado, y no es nada picante, solo administra un riquisimo sabor a este preparado.
10} al cocer los nopales, agregue a el agua unas hojas secas de maiz, de las que usamos para envolver los tamales, esto hara unos nopales de una textura excelente, y nada babosos, lo cual en ocasiones no agrada a algunos comensales.

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