Torta alemana

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Torta alemana

Torta alemana

Torta alemana, Ingredientes

    • 400 g de harina
    • 350 g de crema doble (En caso de no conseguir crema doble, usar la más espesa que se pueda encontrar)
    • 250 cc de leche
    • canela
    • 25 g de levadura
    • 50 g de azúcar
    • 80 g de manteca
    • 80 g de azúcar
    • 1 pizca de sal
    • 1 huevo
    • 50 g de pasas de uva (sin semillas)
    • 1 cuchadita de ralladura de limón
    • 50 g de fruta confitada

Torta alemana, Preparación

Masa:
Colocar la harina en forma de corona en un bol. Luego poner en el hueco leche tibia y la levadura. Dejar espumar.

Batir la manteca blanda con el azúcar, la sal , el huevo y la ralladura hasta que quede cremosa. Colocar en el hueco de la harina.

Ir formando una masa tierna. Amasarla sobre la mesa o mesada alrededor de 5 a 10 minutos, hasta que vaya resultando elástica y no se pegue.
Dejar leudar hasta que duplique su volumen.

Ir aplastando un poco la masa para desgasificarla. Agregarle las pasas y la fruta confitada picada.

Estirar con un palote y colocarla en una asadera alta de aproximadamente 30 por 40 cm, previamente enmantecada y enharinada.

Luego se debe dejar leudar nuevamente al doble. Hacer hoyos hundiendo los dedos en la masa.

Cubierta:

Mezclar los ingredientes y esparcir sobre la masa.
Luego hornear a 190/200 º por un tiempo de aproximadamente 35 a 40 minutos.
Dejar enfriar, cortar y consumir a temperatura ambiente.

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