Tomates rellenos fríos

No hace falta echarle mucha imaginación para innovar con los aperitivos. Los tomates rellenos fríos pueden ser la opción perfecta a la hora de sorprender a nuestros invitados o para utilizarlos en una ocasión especial, como puede ser la cena de Noche Vieja. No cuesta mucho hacerlos y el resultado supera la calificación de apetecible. Vamos allá.

En primer lugar y como es obvio por el nombre de la receta, tendremos que cortar los tomates por la parte superior y vaciar su contenido. En un bol, añadimos el atún deshecho, la pulpa del tomate que hemos quitado anteriormente, las aceitunas cortadas a la mitad, el huevo cocido ya picado y lo mezclamos muy bien. A continuación, lo metemos en los tomates vaciados, decoramos con un espárrago y con las nueces troceadas. Por último, echamos el vinagre de módena por encima y… ¡listo!